Four à bois

Réf : 1661

Date : 2019-01-10

Pays : ALGÉRIE

Description : La tradition veut que la véritable pizza se cuise dans un four à bois


Prix unitaire :0



Entreprise propose des fours à bois pour les professionnels : pizzerias, restaurants … C’est une technique appréciée de la clientèle et qui la considère comme un gage de qualité. Le pizzaiolo y introduit la pizza de la même manière qu’un boulanger glisse son pain dans un four à pain, à l’aide d’une pelle en bois. Elle se cuit en présence de la flamme et la porte du four à pizza reste ouverte. La cuisson est très rapide ; 1mn30 en moyenne. C’est grâce à ce mode de cuisson très vif dans un four à bois, que la pizza devient croustillante et savoureuse.

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